Το γνωστό και πολυβραβευμένο διεθνώς «Samos Nectar», το γλυκό παλαιωμένο κρασί από λιαστά μοσχάτα σταφύλια της Σάμου, κυκλοφόρησε πρόσφατα σε μια μοναδική, συλλεκτική έκδοση - εμφιάλωση από την εσοδεία του 1975. Κάθε του σταγόνα μεστή, ολοζώντανη, μια ανεξάντλητη γευστική εμπειρία που αψηφά το χρόνο.

Ένα προϊόν της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, το  «Samos Nectar Εσοδείας 1975»  κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε ειδικά σχεδιασμένη (από την K2 Design), πολυτελή συσκευασία, αντίστοιχη με το πολύτιμο περιεχόμενό της.

1975 : Ευλογημένη εποχή για τους Σαμιώτες αμπελουργούς. Εκείνη τη χρονιά, φρόντισαν με κόπο και αγάπη τα αμπέλια τους, με τον ίδιο τρόπο που κάνουν αιώνες τώρα. Στις ορεινές, πέτρινες πεζούλες όπου ξεδιπλώνεται ο Σαμιώτικος αμπελώνας, τα μοσχάτα σταφύλια ωρίμασαν σε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Ο τρύγος του Αυγούστου απέδωσε μία εξαιρετική πρώτη ύλη που, σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του Νέκταρ, λιάστηκε, οινοποιήθηκε και τοποθετήθηκε στα δρύινα βαρέλια της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών του νησιού για παλαίωση. Ένα μικρό μέρος του κρασιού παρέμεινε υπομονετικά στο βαρέλι….Και τα χρόνια πέρασαν…

2008 : Η Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, με μακρά παράδοση στην παραγωγή εκλεκτών γλυκών και ξηρών οίνων από την ευλογημένη μοσχάτη ποικιλία της Σάμου, που έχουν κάνει διάσημη τη χώρα μας στο εξωτερικό, προχωρά σε μία ειδική εμφιάλωση του πολύτιμου αυτού κρασιού που για τόσα χρόνια φύλαγε στα κελάρια της. Λιγότερες από 1500 φιάλες κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά. Η  ειδική, πολυτελής συσκευασία του είναι εμπνευσμένη από παλιά φιάλη που είχε χρησιμοποιηθεί στις εξαγωγές του γλυκού κρασιού της Σάμου, πριν ακόμα από την ίδρυση της Ένωσης, το 1934, και φέρει σκαλιστό το σύμβολο της αυτόνομης Σαμιακής ηγεμονίας των χρόνων 1834 – 1912.

«Άψογο για την ηλικία του», «Εξαιρετικά πολύπλοκο και ολοζώντανο, με δυνατότητα να παλαιώσει στη φιάλη για πάρα πολλά ακόμα χρόνια», «Ένα κρασί που αποδεικνύει περίτρανα το δυναμικό μακράς παλαίωσης των γλυκών μοσχάτων κρασιών της Σάμου» είναι μερικά από τα σχόλια των ειδικών που το έχουν δοκιμάσει.

Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975» έχει βαθύ κεχριμπαρί χρώμα. Οι πράσινες ανταύγειες και η παρουσία πυκνών δακρύων στο ποτήρι μαρτυρούν τη διατήρηση της νεανικότητάς του μετά από 30 και πλέον χρόνια.

Αρωματικά παρουσιάζει εξαιρετική πολυπλοκότητα : στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα σοκολάτας, καπνού, αποξηραμένων φρούτων (σταφίδα, βερίκοκο, δαμάσκηνο, πορτοκάλι κονφί). Θα ανακαλύψετε επίσης αρώματα μελιού, μπαχαρικών, γλυκιάς κανέλας, καραμέλας βουτύρου και νότες καφέ.  Στο στόμα ισορροπεί τέλεια μεταξύ μιας αναπάντεχα υψηλής οξύτητας και της γλυκιάς σύνθετης γεύσης του, όπου πάλι συναντάμε αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι – περγαμόντο), αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχάρια, μέλι, καπνό και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, ευχάριστες νότες καφέ, κάρυ και φύλλων τσαγιού. Έχει γεμάτο, πλούσιο σώμα και επίγευση πολύ μεγάλης διάρκειας.

Απολαμβάνεται δροσερό στους 10 έως 12 βαθμούς C και υπάρχει σε πολύ επιλεγμένες κάβες (ενδεικτική τιμή λιανικής 50 Ευρώ).

Το «Samos Nectar Εσοδείας 1975», όπως και όλα τα προϊόντα της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου διατίθενται στην ελληνική αγορά από τη Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ (τηλ 210 81 41 801 ).

Για τους λάτρεις του πολύτιμου Σαμιώτικου κρασιού ακολουθεί η «Τεχνική Περιγραφή» του «Samos Nectar Εσοδείας 1975»

Τύπος: Οίνος Λευκός Φυσικώς Γλυκύς Λιαστός

Κατηγορία:  Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη Σάμος

Ποικιλία: 100 % μικρόρογο μοσχάτο Σάμου

Έδαφος: Μέτριας ευφορίας με καλή αποστράγγιση, υψόμετρο ημιορεινό. Αμπελώνες σε μικρές πεζούλες.

Τρυγητός: Προχωρημένη ωρίμανση (baume μεγαλύτερο του 14). Τρύγος και μεταφορά σε μικρά τελάρα και στη συνέχεια λιάσιμο των σταφυλιών για μία εβδομάδα με αποτέλεσμα baume μεγαλύτερο από 21

Γλευκοποίηση:  Σε χειροκίνητο πιεστήριο μεγάλης διαμέτρου. Στο γλεύκος έγινε στατική απολάσπωση.

Ζύμωση: Σε γαλλικά βαρέλια χωρητικότητας 2,5 τόνων και σε θερμοκρασία 22 ο C . Η ζύμωση διήρκησε περίπου 3 εβδομάδες. Μετά τη ζύμωση ακολούθησε απολάσπωση και διαύγαση και ο τελικός βαθμός έφτασε στο 14% abv.

Παλαίωση: Μετά την πλήρη διαύγαση ο οίνος μεταφέρθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ωρίμανση και παλαίωση, όπου και παρέμεινε μέχρι την εμφιάλωση.

Αναλυτικά στοιχεία:     Αλκοολικός τίτλος         14% abv

                                   Ολική Οξύτητα             7,3 g/l

                                   Υπολειπόμενα σάκχαρα  190 g/l

                                      PH                          3.5

Το κρασί παρουσιάζει στη μύτη ένα εκρηκτικό χαρακτήρα αρωμάτων όπου κυριαρχούν τα ξηρά φρούτα, όπως σταφίδα, βερίκοκο, δαμάσκηνο, πορτοκάλι κονφί. Έντονα αρώματα μελιού, μπαχαρικών, γλυκιάς κανέλλας, καραμέλας βουτύρου και νότες καφέ.

Στο στόμα, γλυκό, με χαρακτηριστικά υψηλή οξύτητα, γεμάτου σώματος  και υψηλού αλκοολικού τίτλου. Κυριαρχούν αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλι και περγαμόντο, ξηρά φρούτα όπως βερίκοκο και δαμάσκηνο, ξηροί καρποί, φουντούκια και αμύγδαλα. Επιπλέον, ευχάριστες νότες καφέ, κάρυ, και φύλλα τσαγιού. Μεγάλης διάρκειας επίγευση.

Συνδυάζεται ιδανικά με κρεμ μπρουλέ αρωματισμένη με πορτοκάλι, μους από πορτοκάλι, τσιζκέικ με μανταρίνια.