Άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του πριν από αρκετά χρόνια, και συγκεκριμένα το 1987, και από τότε έχει καταφέρει να διακριθεί αρκετές φορές. Σημαντικότερη διάκριση για το Guy Savoy Restaurant αποτελεί η βράβευσή του με 3 αστέρια Michelin το 2002.

Ο Guy Savoy είναι 55 ετών περίπου και αφού μαθήτευσε και εργάστηκε για πολλά χρόνια ως σεφ σε εστιατόρια της Γαλλίας, αποφάσισε να ανοίξει το δικό του. Μέσα σε λίγα χρόνια, κατάφερε να διαθέτει ολόκληρη αλυσίδα επιτυχημένων εστιατορίων, τόσο στη Γαλλία, όσο και στο Λας Βέγκας των Η.Π.Α.

Το εστιατόριο Guy Savoy του Παρισιού αποτελεί μια μοναδική εμπειρία, καθώς κατατάσσεται ανάμεσα στα 10 καλύτερα της πόλης – μιας πόλης που φημίζεται παγκοσμίως για την κουζίνα της.

Η διακόσμηση περιλαμβάνει σκουρόχρωμο ξύλο αφρικανικής προέλευσης και δερμάτινα καθίσματα. Εντύπωση προκαλούν οι ξεχωριστοί πίνακες στους τοίχους. Η ατμόσφαιρα είναι αρκετά χαρούμενη. Όπως δηλώνει και ο ίδιος ο ιδιοκτήτης: «Η διασκέδαση είναι τόσο σημαντική, όσο και η καλή κουζίνα».

Η κουζίνα είναι σαφώς γαλλική και κάθε πιάτο εμπεριέχει μια δόση «πολυτέλειας». Ξεχωρίζουν τα ποσέ στρείδια και το φουά γκρά από τα ορεκτικά, η φραγκόκοτα με ρύζι μπασμάτι και τα μοσχαρίσια παϊδάκια με πουρέ από τα κυρίως πιάτα. Όσο για τα επιδόρπια, «κυριαρχεί» μια ποικιλία από παγωτά, σορμπέ και γρανίτες διαφόρων γεύσεων.

Οι τιμές είναι ανάλογες με την προσφερόμενη ποιότητα. Το μενού a la carte στοιχίζει 180 ευρώ χωρίς τα ποτά, το προεπιλεγμένο («prestige») 275 ευρώ, ενώ υπάρχει και ακόμα μια επιλογή που κοστίζει 345 ευρώ («couleurs,textures et saveurs»).