«Καταιγιστικός», ο κ. Κωνσταντίνος Σαμαντίδης, ιδιοκτήτης της κάβας «Σαμανίδης», στο κείμενο που ακολουθεί, μας μιλά για την εταιρεία του, αλλά κυρίως μας εκμυστηρεύεται την αγάπη του για το κρασί. Μέσα από μια σειρά ερωτήσεων, ο συνεντευξιαζόμενος αποκαλύπτει λεπτομέρειες για το «μαγικό» αυτό χώρο της γεύσης, ξεδιπλώνοντας, παράλληλα, στοιχεία της προσωπικότητάς του και μυστικά της επιτυχημένης επιχείρησής του.
· Κύριε Σαμανίδη, ξεκινώντας τη συνέντευξη, πείτε μας λίγα λόγια για το πως ξεκίνησε η επαγγελματική σας ενασχόληση με τον χώρο της κάβας.
Για πολλά χρόνια εργαζόμουν σε μεγάλη εταιρεία πωλήσεων μπουκαλιών, δηλαδή επαγγελματικά σχετιζόμουν με τον κλάδο της εμφιαλώσεως. Ωστόσο, επειδή πάντα μου άρεσε ο χώρος του κρασιού, αποφάσισα πριν από δέκα χρόνια να απασχοληθώ επαγγελματικά μ’ αυτόν. Στην προσπάθειά μου πολύτιμοι αρωγοί υπήρξαν και κάποιοι πελάτες με τους οποίους συνεργαζόμουν στην προηγούμενη εταιρεία και τους οποίους τροφοδοτώ έως σήμερα, από το καινούργιο μου, πλέον, πόστο. Μάλιστα, χάρη στις επαφές και φιλικές σχέσεις που διατηρώ με άλλους παραγωγούς και διακινητές κρασιού, εδώ και περίπου μια διετία προωθώ στην αγορά και τη δική μου παραγωγή.
· Εξειδικεύεστε στο χώρο του κρασιού ή προωθείτε και άλλα προϊόντα;
Η εταιρεία ασχολείται αποκλειστικά με την παραγωγή και εμπορία οίνου. Πλέον, όμως, οι πελάτες μας έχουν αρχίσει να ζητούν και άλλα συναφή προϊόντα και ποτά, όπως λιμοντσέλο, σανγκρία, λικέρ και σαμπούκα. Φυσικά, εμείς, ως επί το πλείστον εξακολουθούμε να δραστηριοποιούμαστε στο χώρο του κρασιού με κριτήριο την ποιότητα και τις σωστές διαδικασίες παραγωγής του κρασιού.
· Τα κρασιά που εμπορεύεστε προέρχονται από τον ελλαδικό χώρο ή διαθέτετε και προϊόντα από το εξωτερικό;
Σε ποσοστό 80% διαθέτουμε ποικιλίες προερχόμενες από τους ελληνικούς αμπελώνες, αλλά από κάθε γωνιά της χώρας μας. Υπάρχουν, ωστόσο κάποια χρονικά διαστήματα π.χ. το τρίμηνο Νοεμβρίου - Ιανουαρίου, όταν, λόγω των εορτών, προχωρούμε στην εισαγωγή εξειδικευμένων φιαλών κρασιού από Γαλλία και Ιταλία.
· Όσον αφορά τα ελληνικά κρασιά, υπάρχουν κάποιες ποικιλίες που παρουσιάζουν μεγαλύτερη ζήτηση σε σχέση με κάποιες άλλες;
Παρότι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία κρασιών στον ελλαδικό χώρο και οι επιλογές που μπορεί κάποιος να κάνει είναι πολλαπλές, ξεχωρίζω τα κρασιά του Αγίου Όρους, τα οποία είναι εξαιρετικής ποιότητας, όπως και τη «Συλλογή αρωμάτων», λευκό και κόκκινο, δικής μας παραγωγής, προϊόντα τα οποία διαθέτουμε στην αγορά κατ’ αποκλειστικότητα.
· Ποιες περιοχές καλύπτει η επιχείρησή σας;
Προς το παρόν, μπορούμε να καλύψουμε παραγγελίες από την περιοχή του Βόλου και νότια, μέχρι την Κρήτη. Υπάρχουν, βέβαια, και ορισμένες μεμονωμένες περιπτώσεις πελατών μας στη Βόρεια Ελλάδα και στη Θεσσαλονίκη. Επειδή, όμως, όπως καταλαβαίνετε, πρόκειται για ένα ευρύ πεδίο δράσης είναι αναγκαία η στελέχωση της εταιρείας μας με επιπλέον άτομα, ώστε να ανταποκριθούμε επιτυχώς και σε παραγγελίες από άλλες περιοχές της χώρας.
· Πόσους πελάτες μαζικής εστίασης εφοδιάζετε; Αναφέρατέ μας ενδεικτικά κάποιους από αυτούς.
Η λίστα με τους πελάτες μας είναι μεγάλη και ειλικρινά θα ήταν άδικο να αναφερθώ σε συγκεκριμένα ονόματα με τον κίνδυνο να ξεχάσω κάποιους, αφού ορισμένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια σε Σαντορίνη, Μύκονο και Σάμο συνεργάζονται με την εταιρεία μας. Από την ευρύτερη, πάλι, περιοχή των Αθηνών, θα σας μιλήσω για ένα ethnic εστιατόριο, το τσεχικό «Ο καλός στρατιώτης Σβέικ». Παράλληλα, αξίζει να σημειώσω πως έχουμε αναπτύξει συνεργασία και με μεγάλες αλυσίδες σούπερ-μάρκετ, όπως ο Μασούτης Διαμαντής, που προς το παρόν δραστηριοποιείται αποκλειστικά στη Βόρεια Ελλάδα, και το Δήλος Market, το μεγαλύτερο αυτή την στιγμή σούπερ μάρκετ στη Μύκονο.
· Με ποια κριτήρια επιλέγετε τους παραγωγούς προμηθευτές σας; Μιλήστε μας για εκείνους με τους οποίους συνεργάζεστε.
Ο αριθμός των προμηθευτών μας είναι μεγάλος και προέρχονται από κάθε περιοχή της Ελλάδας. Ενδεικτικά αναφέρω: Τσέλεπος, Μυλοπόταμος, Βαένι Νάουσας, Παπαθανασίου Λάρισας, Κατώγι Στροφυλιά. Τα στοιχεία εκείνα στα οποία βασιζόμαστε κατά την επιλογή τους είναι η ποιότητα των προϊόντων, η αρμονική σχέση ποιότητας και τιμής, η συσκευασία και το design του προσφερόμενου κρασιού.
· Πόσους κωδικούς διακινείτε; Πώς έχετε οργανώσει το δίκτυο διανομής σας;
Διαθέτουμε περισσότερες από 100 ετικέτες. Όσον αφορά τη διανομή των προϊόντων, αυτή γίνεται με τα ιδιόκτητα μέσα της εταιρείας, δηλαδή με 3 φορτηγά - αυτοκίνητα.
· Ποια είναι η σχέση σας με τους πελάτες και τι κάνετε για να αυξήσετε τον αριθμό τους;
Η σχέση μας είναι άριστη και στηρίζεται στην προσωπική επαφή, στον αλληλοσεβασμό και στην αμοιβαία εκτίμηση. Στο πλαίσιο αυτό, προσπαθούμε να βρισκόμαστε πάντα στο πλάι των πελατών μας και να τους ενημερώνουμε για κάθε νέο προϊόν στο χώρο. Τούτο το επιτυγχάνουμε μέσα από τη διαφήμιση της επιχείρησης, από ενημερωτικά φυλλάδια, τη σωστή παρουσίαση των προϊόντων και τη συμμετοχή μας σε εκθέσεις π.χ. Τροφίμων και Ποτών, Οινόραμα, ΕΛΤΡΟΠ. Δίνουμε, επίσης, ιδιαίτερο βάρος στη σωστή τιμολογιακή πολιτική, όπως και στη σχέση τιμής και ποιότητας των προσφερόμενων προϊόντων.
· Ποια θεωρείτε ότι είναι τα δικά σας πλεονεκτήματα όσον αφορά τον ανταγωνισμό;
Πιστεύω ότι βασικό μας ατού είναι η ηλεκτρονική παρουσίαση της εταιρείας μας, δηλαδή η ιστοσελίδα που διαθέτουμε και μέσω της οποίας μπορούμε να επικοινωνούμε άμεσα με τους υφιστάμενους, αλλά και με τους εν δυνάμει πελάτες μας. Επιπλέον, ένα ακόμα στοιχείο που θεωρώ ότι μας διαφοροποιεί από άλλες εταιρείες του χώρου είναι η δυνατότητα που έχουμε να παράσχουμε ειδικές τιμές και εκπτώσεις. Όλα αυτά, όμως, τα στοιχεία συνδυάζονται και με την άριστη ποιότητα των προϊόντων μας, καθώς πρόκειται για κρασιά που δοκιμάζω εγώ ο ίδιος, ώστε να διαπιστώσω αν ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών μου.
ΔΗΜΗΤΡΑ ΜΠΕΛΛΟΥ
Κάβα «ΣΑΜΑΝΙΔΗΣ»
Μαυροκορδάτου 18, 172 35 Δάφνη - Αθήνα,
τηλ.: 210.97 10 956, fax:210.97 12 771
http://www.winehellas.gr, e-mail: info@winehellas.gr
Ιδιοκτήτης: Κωνσταντίνος Σαμανίδης