Είναι γνωστό πως τα τελευταία χρόνια εντείνονται ολοένα και περισσότερο οι δυσκολίες που αντιμετωπίζει η Ελληνική γαστρονομία σε μια από τις μεγαλύτερες  εκτός Ελλάδος αγορές της: Στην Γερμανία.  

Πάντοτε όμως υπάρχουν οι «εξαιρέσεις» ενός κανόνα που ευτυχώς, στην συγκεκριμένη περίπτωση των ελληνικών εστιατορίων της Γερμανίας, δεν είναι καθόλου λίγες. Μια από τις «εξαιρέσεις» αυτές είναι το εστιατόριο Pallas Athene  του Σπύρου Χριστοδούλου στο Bielefeld το οποίο συγκαταλέχτηκε στον κατάλογο των καλύτερων εστιατορίων με ξένη κουζίνα στην Γερμανία από το περιοδικό Feinschmecker (2000) αλλά και στον κατάλογο των top 1120 εστιατορίων της Γερμανίας του πασίγνωστου οδηγού γευσιγνωσίας Gault Millau!

Το Pallas Athene  του Σπύρου Χριστοδούλου είναι το πρώτο ελληνικό εστιατόριο της Γερμανίας που παρέχει την δυνατότητα σε μαθητευομένους να γνωρίσουν και να διδαχθούν την ελληνική γαστρονομία για 10 ολόκληρους μήνες ενώ σήμερα προσφέρει στους πολυπληθείς πελάτες του το πρόγραμμα mezedes  με το σλόγκαν essklasse παραφράζοντας έξυπνα την λέξη essen με το prestige του S μεγάλης Γερμανικής αυτοκινητοβιομηχανίας.

Το επαγγελματικό περιοδικό restaurant.com.gr  στο επόμενο τεύχος 20 που θα κυκλοφορήσει τον Σεπτέμβριο, θα φιλοξενήσει μια αποκλειστική συνέντευξη του Σπύρου Χριστοδούλου, στην οποία ξετυλίγεται όλη η πορεία του με αφετηρία τον Μεσοπόταμο της Πρέβεζας, την περίοδο των δύσκολων χρόνων στα μεταλλουργεία του Bielefeld, την έμπρακτη θέληση για πρόοδο και νέους ορίζοντες με την  τριετή θητεία του σε σχολή γαστρονομίας και τέλος την συναρπαστική εξέλιξη του Ελληνικού εστιατορίου Pallas Athene στο Bielefeld.

Αυτά και άλλα πολλά, στο επόμενο τεύχος 20 του επαγγελματικού περιοδικού restaurant.com.gr που θα κυκλοφορήσει τον Σεπτέμβριο!