Τα εστιατόρια Maredo, με 56 υποκαταστήματα σε όλες τις μεγάλες πόλεις της Γερμανίας και 4 στην Αυστρία, είναι το νούμερο ένα στον τομέα των Steak-Restaurants, ενώ καταλαμβάνει τη 15η θέση στην κατάταξη των εταιρειών μαζικής εστίασης, με βάση τον ετήσιο τζίρο, στη συνολική γερμανική αγορά.
Ο καθαρός τζίρος τους το έτος 2003 ήταν 94 εκ. Ευρώ, με 1880 εργαζομένους και 7,6 εκ. πελάτες ( 50.000 Ευρώ ετήσιο τζίρο ανά εργαζόμενο και μέση είσπραξη ανά πελάτη 12,36 Ευρώ ).
Ολόκληρη η αλυσίδα Maredo ανήκει στη μεγάλη βρετανική εταιρεία Whitbread PLC ( η οποία ιδρύθηκε το 1742 από τον Samuel Whitbread και είναι καταχωρημένη στο Χρηματιστήριο του Λονδίνου – FTSE 100, FTSE4Good indices ), ηγετική εταιρεία του κλάδου με διάφορες επί μέρους επιχειρήσεις, όπως
- τα κλαμπ David Lloyd Leisure ( νούμερο ένα στον κλάδο των racquets, health & fitness, με 310.000 μέλη, 55 κλαμπ και 530 γήπεδα τένις, εκ των οποίων τα μισά περίπου υπαίθρια ),
- τα Marriott Hotels ( UK ), τα οποία ο όμιλος «λειτουργεί» στη Μεγάλη Βρετανία με συμφωνία Franchising ( με τη φημισμένη Marriott International ),
- τα Premier Travel Inn, τη μεγαλύτερη αλυσίδα ξενοδοχείων της χώρας, με 27.500 δωμάτια σε πάνω από 443 ξενοδοχεία,
- τα Whitbread Restaurant Brands, τα οποία διαθέτουν 1.477 outlets και πάρα πολλά brand names, όπως τα pub restaurants Brewers Fayre and Beefeater, Brewsters ( το «οικογενειακό» εστιατόριο» ) και την Costa, τη μεγαλύτερη αλυσίδα καταστημάτων καφέ της χώρας, και, τέλος,
- τα βρετανικά Pizza Hut μέσω εταιρείας Joint Venture με τη μητρική τους Yum!Brands, καθώς επίσης τα TGI Friday’s, σε συνεργασία Franchising με την Carlson.
Η εταιρεία Maredo ( Maredo Gaststaetten GmbH & Co KG για τη Γερμανία, με έδρα το Duesseldorf και Whitbread Restaurants GmbH για την Αυστρία, με έδρα τη Βιέννη ) επεκτείνει συνεχώς τα καταστήματα της και στις δύο χώρες που δραστηριοποιείται, σε διάφορες πόλεις τους. Προϋπόθεση ενοικίασης νέων καταστημάτων στις διάφορες πόλεις είναι να έχουν τουλάχιστον 100.000 σταθερούς κατοίκους. Προτίμηση της αλυσίδας είναι τα κεντρικά σημεία των πόλεων, με πολλούς «διερχόμενους», στα οποία «απαιτεί» την ύπαρξη εξωτερικών χώρων, 480 έως 600 τ.μ. ωφέλιμου χώρου και ισόγειο ( μάξιμουμ διώροφο ) κατάστημα.
Το ( δεύτερο ) Maredo στη Βιέννη, απέναντι ακριβώς από την Όπερα, φημίζεται για το καθημερινά «εναλλασσόμενο» μεσημεριανό μενού του ( από τις 11.30 έως τις 15.00 ), το οποίο «ανακοινώνει» ανά δυο εβδομάδες, σε ένα πανέμορφο έντυπο στο σχήμα μιας post card. Για τις εβδομάδες από 25 Απριλίου έως 6 Μαΐου του 2005 ( Δευτέρα έως Παρασκευή πάντοτε ), με σταθερή τιμή τα 7,50 Ευρώ ανά φαγητό, θα βρούμε σολομό σε σάλτσα λεμονιού, σαλάτα με κομμάτια μοσχαριού, χοιρινό φιλέτο σε πιπεράτη σάλτσα, γαλοπούλα φιλέτο, αρνί με πιπεριές και κρεμμύδια σε «μεσογειακή» σάλτσα, φιλέτο σολομού και διάφορα άλλα.
Ο βασικός τιμοκατάλογος φαγητών και ποτών, κοινός για όλα τα Maredo, περιλαμβάνει ορεκτικά - Entradas από 2,20 Ευρώ , Tapas από 2,70 Ευρώ, Fajitas με 9,90 Ευρώ, Ensaladas ( σαλάτες οι οποίες κοστίζουν 4,40 Ευρώ ανά άτομο, όταν τις ετοιμάσουμε μόνοι μας από τον πανέμορφο μπουφέ, παίρνοντας όσες φορές θέλουμε όποιες ποσότητες επιθυμούμε και 5,90 Ευρώ όταν μας τις σερβίρουν ), και Σούπες από 3,30 Ευρώ
Στα κύρια πιάτα συναντάμε ψητά ψάρια και κρέας από 9,25 Ευρώ τα 180 γραμμάρια και 11,55 τα 250 γραμμάρια, Κοτόπουλο στήθος, μαγειρευμένο με μεξικάνικη συνταγή με 6,35 Ευρώ, συνδυασμούς κρεάτων από 10,50 Ευρώ τα 150 γρ. – 13,80 τα 220 γρ. και 15,30 τα 280 γρ. )
Για τα παιδιά υπάρχει ένας ειδικός, πλούσιος και όμορφα «διακοσμημένος» τιμοκατάλογος, με διάφορους συνδυασμούς ( για παράδειγμα τηγανιτές πατάτες και βιεννέζικο σνίτσελ ), συμπεριλαμβανομένων ποτού και παγωτού στην τιμή των 5,50 Ευρώ.
Στο εστιατόριο προσφέρεται κατάλογος επιδορπίων, χωριστός για παιδιά και ενήλικους, στον οποίο βρίσκουμε συνδυασμούς για τα παιδιά και διάφορα παγωτά ή γλυκά για τους μεγάλους, από 2,10 έως 4,50 Ευρώ
Τέλος, η Maredo ( Maredo Travel Team ) διοργανώνει ταξίδια στην ιδιαίτερη πατρίδα των Steaks, τη Νότια Αμερική ( Βραζιλία και Αργεντινή ), συμφωνώντας ειδικές τιμές για τους πελάτες της και επιθυμώντας, στα πλαίσια των δραστηριοτήτων marketing του ομίλου, να τους προσφέρει επί πλέον, συμπληρωματικές της εστίασης, τουριστικές υπηρεσίες.